Mon Robot & Moi N°9 H - Italie

L’Italie, une histoire de goût et de partage

Impossible de résister à l’Italie. À peine évoque-t-on son nom que surgissent des images de grandes tablées, de pâtes fumantes, de pizzas dorées et de desserts irrésistibles. Mais au-delà des recettes, la cuisine italienne est avant tout une histoire de cœur, de transmission et de convivialité.

Dans ce numéro spécial de votre magazine Thermomix^®, nous avons souhaité vous faire voyager au plus près de cette culture culinaire unique. Car manger à l’italienne, ce n’est pas seulement se nourrir : c’est prendre le temps, respecter les produits, et partager des moments simples mais précieux.

Des antipasti aux dolci, en passant par les incontournables pâtes, les plats mijotés et les pains levés, chaque recette raconte une région, une tradition, une famille. Grâce à votre Thermomix^®, ces classiques deviennent accessibles à tous, sans rien perdre de leur authenticité.

Nous vous proposons ici bien plus qu’un recueil de recettes : un véritable voyage, ponctué de conseils, d’astuces et de découvertes. Entre traditions revisitées et inspirations modernes, laissez-vous guider et surtout… régalez-vous.

Buon appetito !

Marina Derouet

Rédactrice en Chef

Antipasti 

Artichauts à la romaine

Arancini

Bruschetta (pain spécial maison)

Caponata

Frittata aux asperges et au parmesan

Gressins au sésame

Panzanella

Peperonata

Salade de poulpe

Sardines farcies

Scarpaccia de courgettes

Vitello tonnato

Les pâtes levées

Focaccia garnie

Ciabatta (pain)

Calzone au jambon cru, mozzarella et œuf

Pane carasau

Piadina au thon

Pizza aux couleurs de l’Italie

Pizza à l’encre de seiche et aux calamars

Pizza royale

Pizza bianca au pesto

Stromboli à la spianata

Primi piatti

Gnocchi à la crème de gorgonzola

Gnocchi maison (recette de base)

Lasagnes à la bolognaise

Linguine alle vongole

Minestrone

Orecchiette à l’arrabbiata

Pâtes fraîches (recette de base)

Risotto de printemps

Spaghetti alla Norma (aubergines)

Tagliatelles al ragù (bolognaise)

Trofies sardes au pesto et au parmesan

Véritable carbonara

Secondi piatti

Aubergines à la tomate et à la ricotta

Cacciucco (Ragoût de poissons de Livourne)

Osso buco à la gremolata

Piccata de veau aux câpres et au citron

Pollo alla cacciatora (poulet chasseur)

Polenta crémeuse aux champignons
et à la sauge

Saltimboccas, sauce aux champignons
et écrasé de pommes de terre

Seppie in umido
(Mijoté de seiches à la tomate)

Dolci della casa

Bomboloni (beignets italiens)

Cassata (dessert glacé)

Panna cotta cappuccino

Semifreddo au caramel

Sbriciolata aux framboises

Tiramisu

Torta al limone (gâteau au citron)

Torta caprese (gâteau au chocolat)