Mon Robot & Moi N°06 - Spécial Hiver & Fêtes

L’hiver s’approche… place à la magie !

Il y a des parfums qui ne s’oublient pas… celui du bouillon qui mijote doucement, du gratin qui dore au four ou du sucre qui caramelise sur le feu. Dans ce numéro spécial Fêtes & Hiver, nous avons imaginé un magazine festif et inspirant, pensé comme une invitation à savourer la saison autrement.

Vous y trouverez 50 recettes inédites, conçues pour réchauffer les cœurs et émerveiller les papilles : des veloutés parfumés, des plats mijotés qui sentent bon la tradition, des desserts spectaculaires pour vos repas de fête, et des idées simples pour transformer chaque repas en moment d’exception.

Marina Derouet — Rédactrice en Chef

Les cocktails

Pink Virgin mocktail · Soupe d’agrumes au Champagne

Mises en bouche et entrées de fêtes

Bouillon au confit de canard et foie gras · Feuilletés farcis aux crevettes et à la crème · Feuilletés sapin de Noël · Gougères au foie gras et aux figues · Makis saumon fumé aux œufs de poisson · Petites crèmes au gorgonzola, poire et noix · Pithiviers salé au chèvre et au thym · Terrine de foie gras · Terrine de volaille en gelée persillée aux baies roses · Velouté de potiron, pointe de mangue

Les plats de fêtes

Bar et polenta crémeuse à l’orange · Bouillabaisse de Noël au safran et à l’orange · Cassolettes de blanc de volaille à la moutarde · Feuilletés végétariens à la courge, marrons et noisettes · Risotto aux champignons et châtaignes · Rôti de magret farci · Rôti de pintade farci · Sanglier aux pruneaux

Les desserts de fêtes

Bûche génoise, mousse litchi, framboises et groseilles · Christmas cake aux noisettes et chocolat · Nougat glacé · Stollen · Tarte Linzer à la framboise · Verrine à la poire et pain d’épices façon tiramisu

Les biscuits de Noël

Craquelés au chocolat · Kipferl à la vanille · Sapins meringués

Les soupes

Crème de céleri-rave au haddock · Soupe de châtaignes et champignons · Soupe de pois cassés et chorizo · Velouté de patate douce aux noisettes

Le café

Blanc de poulet à la sauce aux oignons et chicorée · Café latte frappé au cacao · Crème dessert au café · Moka au café et aux petits-beurre

Les purées de légumes

Purée basique aux pommes de terre · Purée gastronomique au céleri et noisettes · Purée orientale aux carottes, pois chiches et cumin · Purée bretonne, chou-fleur et beurre salé

Normandie gourmande

Côte de veau à la normande · Friand à partager aux pommes et au camembert · Joues de porc au cidre · Tarte normande aux pommes

Les plats d’hiver

Boulettes de bœuf façon bourguignonne · Crozets crémeux aux carottes et chipolatas · Lasagnes aux blettes et champignons · Tourte galicienne à la viande

Mon goûter d’enfance

Quatre-quarts breton · Pâte à tartiner aux noisettes