Mon Robot & Moi N°05 - Spécial Boulangerie

Un parfum de boulangerie dans votre cuisine

Qu’il est réconfortant d’ouvrir la porte d’une boulangerie… l’odeur du pain chaud, les viennoiseries dorées, les baguettes croustillantes encore tièdes… Irrésistible, n’est-ce pas ? Et si cette magie, vous pouviez la faire entrer chez vous, tous les jours, grâce à votre Thermomix® ?

Dans ce numéro spécial Boulangerie, nous vous invitons à découvrir plus de 50 recettes pour faire vibrer votre cuisine au rythme des pétrissages, des levées et des cuissons dorées.

Bonne lecture et belle boulange !

Les pains du quotidien

La baguette rapide · Le pain complet · Le pain-cocotte · Le pain sportif · Le pain de seigle au levain d’Éric Kayser · Le pain sans gluten · Le pain de mie

Les pains du monde

Pain pita (Grèce) · Pain burger (États-Unis) · Ciabatta (Italie) · Batbout (Maroc) · Popovers (Angleterre)

Ma petite viennoiserie

Brioche feuilletée · Croissant au beurre · Briochette au sucre · Brioche suisse · Brioche de Saint-Genix · Petit pain viennois · Cinnamon rolls · Brioche Butchy

Le petit-déjeuner

Pancakes aux myrtilles · Muffins anglais aux œufs brouillés · Brioche parisienne · Crêpes aux mille trous

Snacking

Pides aux épinards et à la fourme · Hot-dog coloré · Focaccia · Fougasse aux olives et aux tomates séchées · Croque chèvre et figues · Croque-monsieur au jambon et au Comté

Les pizzas

Pizza orientale · Calzone à l’œuf, sauce tomate et jambon cru · Pizza blanche à la mortadelle et à la mozzarella · Apéro’pizza · Pissaladière · Pizza verde

Les pâtes de base

Pâte sablée aux amandes · Pâte sablée aux noisettes · Pâte feuilletée rapide · Pâte brisée · Pâte sucrée · Pâte à pizza · Pâte à tarte sans gluten

Anti-gaspi

Pain perdu aux figues et aux noix · Brioche perdue, glace vanille et caramel au beurre salé · Pudding aux fruits secs

À tartiner sans modération

Beurre de cacahuètes · Pâte à tartiner au spéculoos · Salidou (caramel au beurre salé) · Caramel de pommes

Côté boucherie : L’agneau et le veau

Osso-buco et gremolata · Tomates farcies au veau et aux pignons · Boulettes d’agneau aux herbes · Tajine d’agneau aux dattes et aux amandes · Mijoté d’agneau aux légumes de printemps

Côté poissonnerie

Terrine de truite fumée aux asperges · Papillote de filet de dorade sauce chien · Rouleaux de filet de rouget aux petits légumes · Terrine de lotte et petits pois au curry

Côté fromager : Le fromage de chèvre

Tartelettes Tatin au chèvre et oignons roses · Galettes fourrées au chèvre frais · Cake au chèvre et à l’ail des ours

Côté boulangerie : Tartes, quiches et tourtes

Spanakopita · Tourte au veau et œufs de caille · Tatin de tomates cerise · Quiche aux jeunes poireaux · Tourte aux pommes de terre et petits pois · Tarte aux courgettes, lardons, petits pois et Cabecou

Côté pâtisserie : Les choux

Choux au chocolat et craquelin · Maxi éclair exotique · Croquembouches à la rose · Profiteroles au chocolat

Côté Cuisine à 4 mains : spécial ados

Guimauves · Mini tropéziennes