Mon Robot & Moi N°04 - Spécial Beaux Jours

Spécial Beaux Jours

Le printemps s’installe, les journées s’allongent, et avec elles, l’envie de fraîcheur, de légèreté et de cuisine conviviale refait surface. Ce numéro spécial Beaux Jours a été pensé comme une balade gourmande au fil des saisons, des produits du marché… et de vos envies !

Des apéritifs colorés aux choux de pâtisserie, en passant par une balade en Auvergne, un dossier chocolat, les fraises de saison et les légumes du marché : chaque page est une invitation à croquer le printemps à pleines dents.

Bonne cuisine à tous !

Côté apéritif

Petite pièce montée de sablés à la mousse d’herbes · Dips façon jardin de crudités · Punch pascal au pamplemousse

Salades express

Salade de légumes nouveaux sauce ravigote · Méli-mélo de printemps · Salade de pommes de terre nouvelles aux haricots verts · Salade printanière au pesto rosso

Balade gourmande en Auvergne

Saucisson brioché · Pounti auvergnat · Cervelle de canut · Millard auvergnat

Côté produit : le chocolat

Fondant choco-cerises · Cookie-barre de Pâques · Mousse au chocolat et aux crêpes dentelle · Tiramisu chocolat blanc et biscuits de Reims

Côté délice : La fraise

Macarons roses à la fraise · Gâteau de semoule à la fraise · Tarte aux fraises et à la crème pâtissière · Trifle fraises cacao

Côté primeur – Les légumes

Poireaux mimosa · Galettes de pois chiches · Velouté de queue d’asperges et chips de parmesan · Terrine de poulet, edamame et estragon en gelée

Côté primeur – Les fruits

Terrine de fruits en gelée de menthe · Tarte rustique à la rhubarbe et amandes effilées · Scones aux myrtilles

Côté boucherie : L’agneau et le veau

Osso-buco et gremolata · Tomates farcies au veau et aux pignons · Boulettes d’agneau aux herbes · Tajine d’agneau aux dattes et aux amandes · Mijoté d’agneau aux légumes de printemps

Côté poissonnerie

Terrine de truite fumée aux asperges · Papillote de filet de dorade sauce chien · Rouleaux de filet de rouget aux petits légumes · Terrine de lotte et petits pois au curry

Côté fromager : Le fromage de chèvre

Tartelettes Tatin au chèvre et oignons roses · Galettes fourrées au chèvre frais · Cake au chèvre et à l’ail des ours

Côté boulangerie : Tartes, quiches et tourtes

Spanakopita · Tourte au veau et œufs de caille · Tatin de tomates cerise · Quiche aux jeunes poireaux · Tourte aux pommes de terre et petits pois · Tarte aux courgettes, lardons, petits pois et Cabecou

Côté pâtisserie : Les choux

Choux au chocolat et craquelin · Maxi éclair exotique · Croquembouches à la rose · Profiteroles au chocolat

Côté Cuisine à 4 mains : spécial ados

Guimauves · Mini tropéziennes