Mon Robot & Moi N°18 – 5 robots

Spécial Crêpes & Gaufres !

C'est bientôt la Chandeleur et vous allez certainement préparer des crêpes. Ce serait dommage de se limiter à la simple recette beurre-sucre ! Les grands classiques y font bonne figure, mais vous découvrirez aussi des recettes étonnantes issues des quatre coins de la planète : crêpe vietnamienne, crêpe marocaine ou crêpe italienne à la farine de pois chiches… Sucré ou salé, il y en a pour tout le monde !

Qui dit crêpes, dit cidre. Et n'oublions pas les compagnons incontournables : gaufres et beignets. Gaufres de Bruxelles, beignets de carnaval, bugnes lyonnaises… tous les cousins de nos crêpes bretonnes se sont invités dans ce numéro !

Recettes de base

Crêpes au cidre · Crêpes sans gluten et sans lactose · Crêpes sucrées · Galettes de sarrasin

Entrées

Blinis à la farine de châtaigne, au fromage frais, noix et graines germées · Bouillon aux crêpes et aux fines herbes · Farinata di ceci, crêpe italienne à la farine de pois chiches · Gâteau de crêpes au fromage frais et au saumon · Gaufres de pommes de terre à la crème, saumon et aneth · Murtabak · Rouleaux de galettes à l'andouille et chutney d'oignons · Rouleaux de galettes de sarrasin, fromage fouetté aux herbes et œufs de saumon

Plats

Crêpes aux Saint-Jacques et à la fondue de poireaux · Crêpes vietnamiennes à la farine de riz, au porc et aux crevettes · Galettes à la crème de champignons et à la saucisse fumée · Galettes savoyardes · Galettes aux fruits de mer · Galettes aux œufs brouillés et au jambon · Gratin de crêpes au jambon, aux endives et au fromage

Desserts

Aumônière Belle Hélène · Baghrirs, crêpes mille trous · Beignets aux pommes · Beignets de carnaval · Bugnes lyonnaises · Churros au sucre · Crêpes à la farine de châtaigne, fromage de brebis et griottes · Crêpes à la mousse de marrons, sauce chocolat · Crêpes au cacao, crémeux au café · Crêpes au sirop d'orange · Crêpes pommes caramel · Crêpes roulées au chocolat · Crumpets au bacon et sirop d'érable · Gâteau de crêpes au lemon curd · Gaufres de Bruxelles · Gaufres liégeoises · Gaufrettes maison à la pâte de spéculoos · Makis de crêpes à la mousse au chocolat, sauce caramel au beurre salé · Mille-feuilles de pancakes, crème, banane, coco et chocolat · Pets de nonne · Rghaïif, crêpe marocaine

Compatible : Thermomix · Companion · Cooking Chef · Cook Expert · Cookeo