Quand l’été s’étire doucement vers l’automne, nos envies changent sans jamais quitter la gourmandise. On rêve encore de légumes gorgés de soleil, de salades généreuses, de recettes aux parfums de vacances… puis, petit à petit, reviennent les plats mijotés, les envies de cuisine réconfortante et les bocaux que l’on prépare pour prolonger la belle saison.

Dans ce nouveau numéro de Cookeo, nous avons imaginé une cuisine à la fois légère, simple et savoureuse, pensée pour vous accompagner d’août à décembre. Au fil des pages, vous retrouverez 50 recettes faciles à préparer : légumes d’été, salades gourmandes, plats mijotés, recettes express prêtes en 30 minutes, douceurs aux fruits du verger et conserves maison pour l’hiver.

Avec votre Cookeo, cuisiner devient plus simple au quotidien : quelques ingrédients, un peu d’inspiration, et l’on obtient des plats généreux, équilibrés et pleins de goût. Que vous soyez encore en mode vacances, déjà dans la rentrée ou en train de préparer vos réserves pour l’hiver, ce numéro a été conçu comme un compagnon pratique et gourmand.

Alors, ouvrez votre panier de marché, choisissez vos plus beaux fruits et légumes, sortez vos bocaux… et laissez mijoter la saison !

Sommaire – Léger et gourmand

Les légumes

Invisible aux courgettes
Mijoté de bœuf à la tomate
Aubergines vapeur aux pignons et à la ricotta
Courgettes farcies à la mozzarella
Artichauts à la barigoule
Légumes verts à la vapeur, sauce yaourt et paprika
Cabillaud, pommes de terre, haricots verts, câpres et citron
Poivronnade
Tarte à la ratatouille
Lapin aux tomates cerises et au romarin

Les salades gourmandes

Salade niçoise
Salade de haricots verts et artichauts à l’estragon
Salade de pommes de terre, ail et basilic
Salade de légumes confits à la feta
Salade de quinoa aux crevettes, avocat et mangue
Salade de riz au saumon

Qu’est-ce qui mijote ?

Coquillettes safranées aux moules et chorizo
Riste d’aubergines aux saucisses fumées
Encornets à la provençale
Aubergines confites au salami et sauce tomate
Polpettes de porc à la tomate
Lasagnes à la bolognaise déstructurées

Balade en bord de mer

Linguine al vongole
Couteaux à l’huile de persil et d’ail
Moules à la provençale
Moules aux merguez
Escabèche de sardines
Supions aux asperges et chorizo

À table dans 30 minutes

One-pot pasta aux fèves, parmesan et poulet
Risotto petits pois, menthe et noisettes
One-pot pasta au petit épeautre, ricotta et citron
Alouettes sans tête
Poulet fafa (Tahiti)
Paella express

Mon verger gourmand

Panna cotta abricot verveine
Pêches rôties au miel et pistaches
Confiture d’écorces de melon
Tiramisu aux nectarines
Brioche perdue aux framboises
Moelleux abricot-amandes (Extra-Crisp)
Gâteau figues-noisettes (Extra-Crisp)
Fondant choco-cerises (Extra-Crisp)

Mes conserves pour l’hiver

Tomates pelées aux aromates
Fruits au sirop de verveine
Coulis de tomates
Chutney de tomates vertes
Tomates multicolores en conserve
Confiture d’abricots aux amandes
Confiture de poires à la vanille
Cornichons en saumure